火锅底料代加工厂 重庆老火锅底料批发

重庆辣火老灶火锅底料，立足于火锅发源地重庆，采用本土的技术及配方，提供让消费者喜爱的味道。坚持做好品质、好味道、稳定、选择面广的底料，并持续研发新产品，帮助合作伙伴提高市场竞争力。 火锅底料代加工厂 重庆老火锅底料批发
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火锅底料代加工厂 重庆老火锅底料批发为您介绍：
二，腥味的处理

猪腰取出后还不能马上切片，要先在冰水里冰镇，添加少量啤酒去腥。冰镇过程中要不停地换水，让猪腰里的血水能够充分渗出。并不需要特别添加料酒或嫩肉粉等去腥增嫩的东西。这就是重庆火锅腰片不用腌制就可以没有腥味的处理秘诀了。

图3 重庆火锅腰片刀工

三，切腰片的刀工

要能让人吃起来薄脆入味，切腰片也是需要技术的。需要有经验丰富的师傅用专业定制的刀，切出的腰片不用称量就能做到又大又薄，并且每一片都均匀。这样的腰片只需短短十几秒钟的涮烫，就能吸收足够的火锅汤汁，爽脆入味。

图4 重庆火锅腰片

四，腰片绝配干沾碟

吃重庆火锅的腰片还有一个秘诀就是必须搭配干沾碟。干沾碟用辣椒面、花椒面、花生碎、盐、味精、芝麻、葱花等混合而成。将一片滚烫的腰片裹上干沾碟，可谓麻辣鲜香全方位加成，口感丰富又销魂。

图5 重庆火锅腰片干沾碟

看到这里，相信以前不吃腰片害怕腥味的宝宝们也忍不住想跨出勇敢的第一步，去品尝一下这样的人间美味吧。如果你是火锅店老板，了解了以上这些重庆火锅腰片怎么腌制的秘诀，也可以尝试将腰片作为你的招牌菜，在激烈的火锅店竞争中，杀出一片天。火锅底料代加工厂 重庆老火锅底料批发